Serious Pie, Pizzería italiana en el centro de Seattle, Estados Unidos
Serious Pie es una pizzería italiana en el centro de Seattle que hornea pizzas en un horno de piedra a 600 grados alimentado con madera de manzana. Esta configuración especialmente construida y el método de horneado crean cortezas con textura y estructura equilibradas.
El restaurante fue fundado por Tom Douglas y combina técnicas tradicionales de pizza italiana con ingredientes de la región del Pacífico Noroeste. Este enfoque ha definido el lugar desde sus inicios.
El restaurante refleja los gustos culinarios de Seattle mediante ingredientes locales como almejas de Penn Cove y mozzarella de Ferndale Farms en pizzas artesanales. La elección de estos productos regionales marca la identidad del lugar y su conexión con la comunidad local.
El restaurante se ubica en el centro y es fácil de alcanzar a pie, siendo recomendable hacer reservaciones para grupos grandes especialmente durante las horas de almuerzo. El horario extenso funciona bien para diferentes comidas y los visitantes deben permitir tiempo para el servicio.
Cada domingo aparece una pizza especial de espagueti en el menú cubierta con parmesano, salsa roja, mantequilla, pesto y albahaca. Este plato inusual mezcla creativamente dos clásicos italianos en una pizza.
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