Aspic, Restaurante francés en distrito 9, París, Francia
Aspic es un restaurante en el 9.º distrito con cocina abierta donde los cocineros sirven a los clientes directamente en sus mesas. La cocina utiliza carnes de animales criados en libertad, pescado de captura sostenible y productos locales.
El restaurante abrió en 2016 después de que el chef Quentin Giroud abandonara la finanza para dedicarse a la cocina. Se formó en la Escuela Culinaria Ferrandi antes de abrir este lugar.
La cocina respeta las tradiciones culinarias francesas trabajando con ingredientes de temporada e interpretaciones modernas. Los cocineros presentan cada plato en la mesa y explican cómo lo prepararon.
El restaurante ofrece un menú de siete platos y abre para cenar de martes a sábado. Planifica tu reserva con mucha anticipación, ya que las mesas se llenan rápidamente durante la temporada.
El formato de la comida mezcla la gastronomía con la educación, ya que los cocineros explican sus técnicas e ingredientes mientras sirven. Esto hace que la comida sea tanto sobre aprender como sobre comer.
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