Assaje, Pizzería gourmet en Milán, Italia
Assaje es una pizzería en Milán que ofrece pizzas al estilo napolitano elaboradas con ingredientes italianos como Mozzarella di Bufala Campana DOP y Parmigiano Reggiano DOP. Además de pizzas tradicionales, el restaurante también sirve especialidades fritas como fritattina alla carbonara y montanare con ingredientes frescos como tomates cherry y burrata.
El restaurante se fundó y creció como una cadena de pizzerías establecida con múltiples ubicaciones en Milán, incluyendo Via Montenero y Viale di Porta Vercellina. Posteriormente se expandió más allá de la ciudad abriendo sucursales en Trento y Turin, extendiendo la marca por el norte de Italia.
La pizzeria sigue tradiciones napolitanas en la preparación de pizza, utilizando ingredientes italianos de alta calidad como Mozzarella di Bufala Campana DOP. Los visitantes pueden ver a los pizzaiolos trabajar con métodos que reflejan la herencia culinaria del sur de Italia.
El restaurante ofrece opciones de comer en el lugar y para llevar en múltiples ubicaciones en Milán. Los visitantes deben tener en cuenta que el horario de atención y la disponibilidad pueden variar según la ubicación, por lo que es útil verificar con anticipación.
La pizzería destaca por sus especialidades fritas como fritattina alla carbonara, que combina recetas tradicionales con un método de cocción inesperado. Esta versión frita muestra cómo el restaurante reinterpreta los platos italianos clásicos.
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