PB Poulet Braisé Paris 20, Restaurante de pollo a la brasa en Ménilmontant, París, Francia.
PB Poulet Braisé es un restaurante de pollo a la parrilla en el distrito 20 de París que se especializa en aves marinadas y asadas a la parrilla. El menú ofrece comidas individuales o platos grandes para compartir, cada uno acompañado de guarniciones y una variedad de salsas.
El restaurante abrió en 2008 e introdujo las tradiciones de asado portugués a París. El concepto se ha expandido desde entonces a otros lugares en la región circundante.
La cocina mezcla sabores portugueses y africanos a través de sus marinadas y salsas especiales, trayendo gustos de múltiples tradiciones al plato. Los comensales perciben esta fusión en cada preparación que se sirve.
El restaurante está ubicado en la Rue Etienne Dolet y sirve comida desde el mediodía hasta tarde por la noche la mayoría de los días. Los horarios del fin de semana se extienden un poco más tarde que durante la semana.
El pollo se remoja en una mezcla de aceite y especias durante un día completo antes de cocinarse. Este proceso crea carne tierna y jugosa con una corteza crujiente y dorada por fuera.
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