Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Restaurante de köfte tradicional en Zeytinburnu, Turquía
Rahmi Usta 1962 es un restaurante de albondigas en Zeytinburnu que se enfoca en köfte hecha a mano. Las albondigas se preparan segun una receta familiar y se sirven con varios acompañamientos tradicionales.
La familia comenzo a hacer almondegas en Inegöl en 1917 antes de que la proxima generacion abriera este lugar cerca de la Mezquita Merkezefendi. El negocio ha mantenido los metodos de cocina originales y las tradiciones familiares desde entonces.
El restaurante sirve köfte con zeytinyağlı piyaz, una ensalada de judías aderezada con aceite de oliva, y ayran hecho con yogur de búfala. Estas combinaciones muestran cómo la gente local ha comido en este barrio durante generaciones.
El restaurante esta ubicado centralmente en Zeytinburnu y es facil de alcanzar a pie. Las porciones son generosas y los precios son moderados para la calidad y la zona.
El postre combina irmik halva con helado de Maras, mezclando dos dulces clasicos turcos en un solo plato. Esta combinacion inesperada muestra como el restaurante conecta la tradicion con los sabores locales.
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