Kaum Jakarta, Restaurante y bar indonesio tradicional en Menteng, Indonesia.
Kaum Jakarta es un restaurante indonesio y bar ubicado en dos edificios conectados en el barrio de Menteng, en el centro de Yakarta. Los comedores tienen ventanas altas, una cocina abierta y mobiliario de teca junto con elementos decorativos artesanales traídos de distintas partes de Indonesia.
El concepto se lanzó por primera vez en Hong Kong en 2016 antes de llegar a Yakarta, que es su territorio de origen natural. La apertura en la capital indonesia supuso un esfuerzo por devolver al país ese enfoque internacional aplicado a su propia cocina.
El nombre Kaum significa "pueblo" o "comunidad" en indonesio, lo que refleja bien la idea detrás del concepto. Los platos provienen de distintas regiones del archipiélago y siguen recetas tradicionales que hoy rara vez se encuentran en cocinas de restaurantes.
El restaurante está en Jalan Dr. Kusuma Atmaja, en el centro de Yakarta, a poca distancia del barrio de Menteng. Abre tanto para el almuerzo como para la cena, y el bar permanece abierto hasta tarde los viernes y sábados por la noche, por lo que el ambiente cambia bastante a medida que avanza la velada.
Los paneles del techo fueron fabricados por artesanos de Toraja, una zona montañosa remota de Sulawesi conocida por su tradición de talla en madera. Este tipo de trabajo se reserva normalmente para edificios ceremoniales y casas funerarias, lo que hace que su presencia en un comedor sea bastante inusual.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
