Aux Terrasses, Restaurante con estrella Michelin y hotel en Tournus, Francia.
Aux Terrasses es un restaurante y hotel con estrella Michelin en Tournus con paredes de piedra sin tratar, mesas de roble y ventanas que inundan el comedor de luz natural. Las habitaciones y espacios de comida se abren hacia el río Saône, conectando el interior con el paisaje circundante.
Michel Carrette fundó el restaurante y obtuvo su primera estrella Michelin hace más de 30 años. Su hijo Jean-Michel asumió posteriormente la dirección y mantuvo la estrella combinando la tradición familiar con prácticas culinarias modernas.
El restaurante tiene un papel importante en la escena gastronómica local y refleja la conexión entre la región y sus productores. Los visitantes experimentan directamente cómo se utilizan los ingredientes regionales en la cocina y comprenden mejor las costumbres culinarias locales.
El restaurante se sitúa en la orilla del río Saône y es fácilmente accesible a pie desde el centro de la ciudad de Tournus. Planifica tu visita de martes a sábado, y se recomienda hacer reserva con anticipación para asegurar una mesa.
La colección de vinos contiene alrededor de 6000 botellas de varias regiones, que el equipo utiliza para combinar vinos específicos con cada plato servido. Esta profundidad de colección es inusual para un restaurante de este tamaño.
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