Carmo
Carmo es un restaurante en Nueva Orleans que sirve comida con influencias de América Latina, el Caribe, África Occidental, Sudeste Asiático y el sur del Golfo. El menú incluye platos de carne, opciones vegetarianas y veganas, preparados con productos locales e ingredientes especiales como aceite de palma rojo y raíz de mandioca seca.
Fundado por Dana y Christina do Carmo Honn, el restaurante operó durante 15 años como parte de la escena gastronómica de Nueva Orleans. Los propietarios anunciaron el cierre a finales de 2024 para perseguir nuevos proyectos enfocados en la sostenibilidad y el abastecimiento local.
El restaurante mezcla tradiciones culinarias de América Latina, el Caribe, África Occidental y el Sudeste Asiático con ingredientes locales de la costa del Golfo. Esta combinación de influencias globales con abastecimiento regional refleja un compromiso con las historias de comida diversas.
Ubicado en el centro de la ciudad en Julia Street, el restaurante es fácil de encontrar con un ambiente acogedor y relajado. Ofrece servicio de comedor, para llevar, entrega y espacio para eventos privados, con horarios flexibles para almuerzo y cena.
Más allá de servir comida, el restaurante ejecuta un programa de comidas gratuitas para personas necesitadas, mostrando compromiso con el bienestar comunitario. El chef Wataru Saeki, quien dirigió el bar crudo durante diez años, ahora es socio en una nueva empresa japonesa-peruana llamada Nikkei enfocada en mariscos locales del Golfo.
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