Ichiran, Restaurante asiático en Shinjuku, Japón.
Ichiran es un restaurante de ramen en Shinjuku que se especializa en tonkotsu ramen hecho con un caldo intenso de huesos de cerdo cocido lentamente. El menú incluye varios acompañamientos que complementan el cuenco de fideos.
Fundado en 1960, el lugar comenzó como una pequeña tienda de ramen local con una oferta simple. Con el paso del tiempo creció hasta convertirse en una cadena internacional manteniendo su receta original y métodos de preparación.
Los compartimentos privados divididos por cortinas de bambú permiten a los clientes comer concentrados en su plato, en un ambiente sin distracciones externas.
El restaurante está ubicado cerca de la estación Shinjuku y opera casi las 24 horas. Los pedidos se realizan a través de máquinas expendedoras, lo que hace el proceso rápido y sencillo.
Los clientes pueden personalizar su ramen en detalle utilizando un formulario especial donde seleccionan la textura de los fideos, la intensidad del caldo y el nivel de ajo. Este grado de personalización para un plato simple lo diferencia de la mayoría de otras tiendas de ramen.
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