Auberge de la Tour, Restaurante francés en Marcolès, Francia
El menú de Auberge de la Tour presenta ingredientes de temporada procedentes de mercados locales, transformándolos en refinadas preparaciones culinarias francesas.
El restaurante mantiene su posición en Marcolès conservando métodos de cocina transmitidos por generaciones de chefs franceses en la región de Cantal.
Reflejando las tradiciones gastronómicas de Cantal, el restaurante incorpora especialidades regionales y productos agrícolas locales en su menú francés contemporáneo.
Ubicado en el centro de Marcolès, el restaurante abre de martes a sábado de 07:30 a 22:30, con un menú de degustación de 83 euros por persona.
El chef Renaud Darmanin elabora platos como foie gras con polen de flores de castaño y trucha de los estanques de Marfon preparada en estilo ceviche.
Ubicación: Marcolès
Dirección: PLACE DE LA FONTAINE, 15220 Marcolès, France 15220 Marcolès 15220 Marcolès
Horario de apertura: Martes-Sábado 07:30-22:30
Teléfono: +33471469915
Sitio web: http://aubergedela-tour.com/fr
Coordenadas GPS: 44.78152,2.35190
Última actualización: 6 de marzo de 2025 a las 07:59
Los restaurantes de Cantal reconocidos por las guías Michelin y Gault Millau incluyen dos establecimientos con estrellas en Chaudes-Aigues y Marcolès. El departamento cuenta con cinco restaurantes Bib Gourmand de Michelin y varios evaluados en el Gault Millau. Estos restaurantes ofrecen menús basados en productos locales, que van desde la cocina tradicional de Auvernia hasta creaciones contemporáneas, servidas en entornos que varían de edificios históricos a espacios modernos.
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