Phobidden Fruit, Restaurante vietnamita en Indiranagar, India
Phobidden Fruit es un restaurante vietnamita en Bangalore North, India, que sirve sándwiches banh mi, rollitos de verano y sopas pho. La carta se centra en preparaciones tradicionales con hierbas frescas y verduras encurtidas.
El restaurante abrió en Indiranagar cuando el barrio se estaba convirtiendo en una de las principales zonas gastronómicas de Bangalore. Ese cambio favoreció la aparición de muchos locales nuevos, y este se consolidó como un referente de la cocina vietnamita.
La cocina utiliza técnicas vietnamitas tradicionales con hierbas frescas y vegetales encurtidos para crear platos asiáticos auténticos. La preparación hecha a mano y la atención al detalle se reflejan en cada plato.
No es necesario reservar, así que puedes entrar directamente durante el horario de apertura. Hay asientos tanto en el interior como en el exterior, lo que conviene tener en cuenta según tus preferencias.
La casa elabora una bebida propia llamada Flower 'N Spice, que combina kombucha de té verde con flor de guisante azul, anís estrellado, cardamomo y canela. Fermenta durante dos semanas antes de servirse, lo que le da una profundidad de sabor que la diferencia del resto de bebidas del menú.
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