La Table du 11, Restaurante de alta cocina con estrella Michelin en Versalles, Francia.
La Table du 11 es un restaurante de alta cocina en Versalles que presenta culinaria francesa contemporánea con ingredientes de temporada y técnicas innovadoras bajo la dirección del Chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani. El interior elegante y moderno proporciona un escenario refinado para la experiencia culinaria.
El restaurante recibió su estrella Michelin en 2016, marcando la aparición del chef como un cocinero talentoso en el escenario internacional. Este reconocimiento confirmó la posición de la familia Lavergne-Morazzani dentro de la tradición culinaria francesa.
El restaurante cuenta historias de tradiciones culinarias francesas a través de sus platos, honrando ingredientes regionales y apoyando a productores locales. Los visitantes experimentan cómo la creatividad contemporánea se conecta con técnicas clásicas.
El restaurante abre para los huéspedes por las noches entre semana y fin de semana, con servicio adicional al mediodía en ciertos días. El acceso es adaptado para sillas de ruedas y se aceptan las principales formas de pago.
El chef se asocia directamente con pesquerías y granjas sostenibles, rastreando de dónde proviene cada ingrediente. Estas relaciones se muestran en cada plato y apoyan la responsabilidad ambiental.
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