Restaurante Picanha & Etc, Asador brasileño en Barra da Tijuca, Río de Janeiro, Brasil
Restaurante Picanha & Etc es un asadero en el barrio de Barra da Tijuca, en Río de Janeiro, centrado en cortes de carne vacuna brasileña. La carta también ofrece guarniciones clásicas como arroz, frijoles y ensaladas frescas para acompañar la carne.
La tradición del asado brasileño proviene de la cultura gaucha de las pampas del sur, donde los vaqueros cocinaban carne de res sobre fuego abierto. A lo largo del siglo XX, esta práctica se extendió por todo Brasil y se convirtió en parte central de la vida urbana, incluso en Río.
El nombre del restaurante hace referencia directa a la picanha, el corte de carne más popular de Brasil, extraído de la tapa de cuadril. En este tipo de asadero, compartir una comida larga con familia o amigos es una costumbre habitual los fines de semana en Río.
Reservar mesa con antelación es una buena idea, ya que el restaurante suele llenarse los fines de semana. Ir entre semana suele significar una experiencia más tranquila y menos espera.
El "& Etc" del nombre indica que el menú va más allá de la picanha y abarca una gama más amplia de cortes y guarniciones. Este estilo de nombre abierto es poco habitual en los asaderos brasileños, que suelen construir su identidad en torno a un corte estrella.
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