THE chairman, Restaurante chino en Central and Western District, Hong Kong
THE Chairman es un restaurante chino en el Distrito Central y Occidental que sirve cocina cantonesa refinada en un interior moderno enmarcado por caracteres chinos rojos y dorados en su fachada. El espacio combina diseño contemporáneo con elementos visuales tradicionales que reflejan el enfoque culinario del establecimiento.
El restaurante abrió en 2009 y rápidamente se convirtió en un referente de la cocina cantonesa en Hong Kong. En 2021, se convirtió en el primer restaurante de Hong Kong en alcanzar la posición número uno en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.
El restaurante respeta los métodos tradicionales de la cocina cantonesa e incorpora ingredientes de temporada de granjas ecológicas locales y proveedores regionales.
Las reservas son necesarias y deben realizarse al menos dos semanas antes para almuerzo y un mes antes para cena o visitas de fin de semana. La planificación anticipada ayuda a asegurar una mesa, ya que la demanda sigue siendo consistentemente alta.
El plato de firma combina cangrejo de flores al vapor con vino Shaoxing envejecido, aceite de pollo e ingredientes locales frescos del sur de China. Esta combinación muestra la cuidadosa selección de componentes que son centrales en la cocina del restaurante.
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