Man Man, Restaurante japonés en Central, Singapur
Man Man es un restaurante en Central que se especializa en platos de unagi a la parrilla, con chefs preparando anguila fresca sobre parrillas de carbon en una cocina abierta en Keong Saik Road. El menu se centra principalmente en esta especialidad con opciones limitadas.
El establecimiento gano reconocimiento a traves de un premio Michelin Bib Gourmand con su nombre anterior, Man Man Japanese Unagi Restaurant. Este honor lo establacio como destino para los amantes de esta cocina japonesa especifica.
El restaurante sigue metodos de preparacion tradicionales japoneses y obtiene angulas de la region de Mikawa Isshiki. Los comensales pueden observar como este ingrediente se trata de manera que refleja su importancia cultural.
El restaurante ofrece asientos en una barra larga y en pequenos rincones donde los comensales pueden ver la cocina. Es mejor esperar tiempos de espera, especialmente durante las horas punta.
El chef principal aporta mas de 20 anos de experiencia y demuestra el manejo de angulas vivas de tanques en el restaurante. Esta vista directa del proceso de coccion con ingredientes frescos es infrecuente en la ciudad.
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