Cornbread Maplewood, Restaurante de comida sureña en Maplewood, Estados Unidos
Cornbread Maplewood es un restaurante de soul food situado en Springfield Avenue, en el barrio de Maplewood, Nueva Jersey. La carta se centra en platos clásicos de la cocina sureña afroamericana, elaborados con ingredientes procedentes de granjas de Nueva Jersey y Pensilvania, sin aditivos artificiales.
El restaurante abrió sus puertas en 2017, fundado por Adenah Bayoh y Zadie Smith como su primer proyecto conjunto en la zona. Fue el punto de partida de una serie de aperturas que el dúo fue desarrollando por todo el Noreste del país.
La cocina soul food tiene sus raíces en la tradición culinaria afroamericana del sur de Estados Unidos, y este restaurante mantiene esa herencia con recetas reconocibles. Platos como el pan de maíz, las hojas de col y el pollo frito evocan comidas familiares más que tendencias gastronómicas.
El restaurante se encuentra en Springfield Avenue y ofrece tanto servicio en sala como para llevar. Suele llenarse los fines de semana, por lo que llegar pronto o reservar con antelación puede evitar una espera.
Una de las fundadoras, Adenah Bayoh, llegó a Estados Unidos como refugiada y construyó su negocio de hostelería desde cero. Esa historia personal influyó en la decisión del restaurante de abastecerse de granjas pequeñas e independientes en lugar de grandes proveedores.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
