Pic au Beau-Rivage Palace, Restaurante de alta cocina en Lausana, Suiza
Pic au Beau-Rivage Palace es un restaurante de alta cocina dentro del hotel Beau-Rivage Palace en Lausana, a orillas del lago Lemán. El interior, diseñado por Tristan Auer, comprende un comedor, un bar, un salón, una veranda, una terraza y un jardín de hierbas.
Anne-Sophie Pic proviene de una familia de cocineros de Valence y trajo su enfoque a Lausana hace más de 15 años. Desde entonces, ha desarrollado el restaurante junto al chef Jordan Theurillat, quien dirige la cocina con el mismo interés por los productos locales.
El restaurante lleva el nombre de la chef Anne-Sophie Pic, cuya familia lleva generaciones dedicada a la gastronomía. Al comer aquí, los comensales descubren una cocina construida en torno a los aromas del lago y las montañas cercanas.
Se recomienda reservar con antelación, ya que el restaurante se llena rápidamente en ocasiones especiales. Está cerrado los domingos y lunes, y el almuerzo se sirve de martes a viernes.
La colección de vinos del restaurante cuenta con más de 75.000 botellas, gestionadas por la sumiller Paz Levinson. Ella también elabora maridajes sin alcohol creativos, ofrecidos como alternativa completa a la selección de vinos.
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