The Hideaway, Restaurante de barbacoa en Odenton, Anne Arundel County, EE.UU.
The Hideaway es un restaurante de barbacoa en Odenton, en el condado de Anne Arundel, Maryland, que ahúma las carnes sobre madera de pacana y sirve platos como cerdo deshebrado, costillas y pastel de carne ahumado. El comedor ha sido renovado y ofrece un ambiente relajado e informal para los comensales.
El edificio albergó durante décadas Jim's Hideaway, un restaurante de mariscos que sirvió a la comunidad durante casi cuarenta años. En febrero de 2023, nuevos propietarios tomaron el relevo y abrieron el actual restaurante de barbacoa.
The Hideaway ocupa un edificio que los vecinos llevan décadas asociando con la gastronomía local, y muchos clientes acuden a comer o a cenar después del trabajo. El aroma de la madera de pacana que sale de la cocina anuncia el tipo de cocina lenta y ahumada que caracteriza la tradición del barbecue en esta parte de Maryland.
El restaurante está en el centro de Odenton y es fácil de llegar en coche, con aparcamiento disponible cerca. Los visitantes que acudan los fines de semana o por la noche deben esperar que haya mucha gente, por lo que conviene llegar pronto.
Uno de los platos más destacados del menú es el Waffled Pig, que combina gofres de pan de maíz con puré de patatas, cerdo deshebrado y salsa. La mezcla de textura de desayuno con carne ahumada lentamente lo convierte en un plato al que muchos habituales vuelven a pedir.
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