Korallo, Pizzería en el barrio San Donà, Trento, Italia
Korallo es una pizzería en Trento, Italia, que elabora pizzas al estilo napolitano en horno de leña. La masa se prepara con harina integral o multigrano y fermenta lentamente.
Bruno Costanzo, originario de Nápoles, abrió el restaurante en Trento junto a su esposa Monica y sus hijos Davide y Gabriele. La familia trasladó las tradiciones pizzeras del sur de Italia a esta ciudad del norte.
El nombre Korallo refleja las raíces napolitanas del fundador y la conexión con la tradición pizzera del sur de Italia. Los visitantes experimentan esta herencia mediterránea en la forma en que se preparan y sirven las pizzas.
El restaurante está en Via Venezia y es fácil llegar a pie. Abre para almuerzo y cena entre semana, y solo para cenar los fines de semana.
La carta incluye seis versiones distintas de la Margherita, lo cual es poco habitual para una sola pizzería. Una de ellas es la Stella dolce, una pizza con forma de estrella rellena de Nutella, crema pastelera y fruta fresca.
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