Brasserie des halles, Restaurante italiano cerca del mercado Les Halles, Dijon, Francia
Brasserie des halles es un restaurante italiano ubicado junto al mercado cubierto histórico de Dijon. El espacio de comedor cuenta con muebles de madera y grandes ventanas con vistas directas a la arquitectura del mercado.
Los mercaderes se han reunido en el distrito del mercado desde la época medieval para comprar y vender bienes. El restaurante continúa con la tradición de servir a quienes trabajan y compran en esta zona comercial establecida.
El restaurante obtiene sus ingredientes de productores locales de Borgoña y artesanos que trabajan en la zona. Las recetas italianas se preparan con los productos regionales que han sido valorados en esta área durante generaciones.
Se aceptan reservas de martes a sábado para servicio de almuerzo y cena. El estacionamiento está disponible en las instalaciones cercanas Tremouille y DivaPark Grangier.
La cocina combina sabores mediterráneos con técnicas culinarias burgundianas clásicas de formas sorprendentes. Los comensales pueden disfrutar de esta mezcla acompañada de vinos regionales que reúnen lo mejor de ambas tradiciones.
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