Toulouse Petit, Restaurante cajún en Lower Queen Anne, Seattle, Estados Unidos.
Toulouse Petit es un restaurante de cocina cajún-criolla en el barrio de Lower Queen Anne, en Seattle, instalado en una sala con mesas de madera, barandillas de metal y lámparas de araña. La decoración evoca Nueva Orleans, con detalles que recuerdan el aspecto del Barrio Francés.
El restaurante abrió sus puertas en 2008, llevando la cocina cajún-criolla de Luisiana a Seattle en un local específicamente dedicado a ella. Fue uno de los primeros lugares de la ciudad en centrarse por completo en esta tradición culinaria del sur de Estados Unidos.
Toulouse Petit sirve platos de la cocina criolla de Luisiana, como gumbo, jambalaya y beignets, utilizando ingredientes frescos de la zona de Seattle. El resultado es una cocina de carácter sureño que se apoya en los productos locales del noroeste del Pacífico.
El restaurante acepta tanto reservas como clientes sin cita previa, y el personal está dispuesto a orientar a los visitantes en una carta que puede parecer extensa a primera vista. Acudir a primera hora de la mañana es una buena opción, ya que el servicio de desayunos suele estar menos concurrido que el almuerzo o la cena.
La carta del desayuno incluye más de 40 platos diferentes, muchos de ellos clásicos del desayuno americano preparados con especias cajún. Esta variedad por las mañanas es mucho mayor que la que ofrecen la mayoría de los restaurantes similares de Seattle a esa hora.
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