AB's, Restaurante de barbacoa en Bengaluru, India.
AB's es un restaurante de parrilla en Bengaluru especializado en cocinar a la mesa donde los comensales preparan sus propias selecciones en piedras de lava calientes y pinchos de metal. Tanto las opciones de carne como de verduras vienen pre-marinadas para que cada cliente controle la cocción en su mesa.
El restaurante comenzó en Bengaluru a principios de los 2010 como ubicación original de lo que se convertiría en una operación de múltiples ciudades. Con el tiempo el concepto se expandió a otras ciudades indias.
El restaurante acerca la cocina regional india a la parrilla, presentando recetas de diferentes partes del país cocinadas de forma moderna. Los comensales descubren sabores típicos de cocinas caseras, ahora transformados mediante técnicas de cocina en la mesa.
El espacio funciona mejor por la noche cuando las piedras calentadas están listas y todas las marinadas están en stock completo. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente para grupos más grandes u ocasiones especiales.
Los clientes seleccionan sus artículos marinados y los cocinan directamente en piedras de lava personales en su propia mesa, haciendo que la comida sea una experiencia de cocina activa. Este enfoque práctico crea un estilo de cena social poco común en entornos de restaurante típicos.
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