SodaBottleOpenerWala, Restaurante Parsi en Bangalore Norte, India
SodaBottleOpenerWala es un restaurante en Bangalore North, India, que sirve comida de la comunidad parsi y platos clásicos de los antiguos cafés urbanos de Bombay. El interior utiliza elementos retro que recuerdan a los cafés iraníes de Mumbai, con suelos de baldosas, muebles de madera y letreros de esmalte antiguos en las paredes.
Los cafés iraníes de Mumbai fueron fundados a finales del siglo XIX, cuando inmigrantes zoroástricos procedentes de Irán se asentaron en la ciudad y abrieron sencillas casas de té. Esos locales se convirtieron en parte de la vida cotidiana de Mumbai, y su cocina es lo que este restaurante recupera hoy.
SodaBottleOpenerWala lleva la cocina parsi a Bengaluru, con platos como el Akuri (huevos revueltos especiados) y el Dhansak (un guiso de lentejas y carne) que aún se pueden probar en su forma tradicional. El lugar recuerda más a un animado café urbano de Bombay que a un restaurante formal.
El restaurante suele llenarse rápidamente, especialmente los fines de semana, por lo que reservar mesa con antelación es una buena idea. Llegar temprano entre semana es, por lo general, la forma más sencilla de conseguir un asiento sin esperas.
El nombre del restaurante hace referencia a un abrebotellas de la época colonial en India que podía abrir tanto botellas de soda como de cerveza con una sola mano, una herramienta que antes se encontraba en el mostrador de cada café en Mumbai. Este pequeño guiño refleja cómo la comunidad parsi suele tratar la comida: con calidez y sin tomarse demasiado en serio.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
