Wangshuicheng Stinky Tofu
Wangshuicheng Stinky Tofu es un restaurante en Shenkeng Village especializado en este plato tradicional de tofu fermentado. El aroma pungente y fuerte llena el área, pero el sabor sorprende a muchos visitantes con su profundidad salada una vez que lo prueban.
El tofu fermentado se creó originalmente por accidente cuando un vendedor de Beijing dejó restos de tofu en una olla de barro que fermentó. El plato ganó popularidad durante la dinastía Qing y viajó posteriormente a Taiwán a través de migrantes de Fujian, donde Shenkeng se convirtió en su centro más famoso.
El tofu fermentado es un alimento callejero común en Taiwán, presente en mercados nocturnos y puestos de comida por toda la región. Los locales lo disfrutan frito, estofado en caldo picante o a la parrilla, a menudo acompañado con verduras encurtidas o como refrigerio nocturno.
Este restaurante sirve tofu fermentado que se puede freír, estofar en caldo picante o asar a la parrilla, típicamente con verduras encurtidas o fideos. La mayoría de los vendedores aquí aceptan solo efectivo, así que traiga dinero en mano, y zapatos cómodos ayudan ya que las superficies de la calle son desiguales.
Muchos visitantes quedan sorprendidos al descubrir que el sabor es sabroso y bastante suave a pesar del aroma pungente que los recibe. El tofu actúa como una esponja, absorbiendo sabores de verduras encurtidas y caldos picantes, lo que explica por qué la gente regresa a pesar de su vacilación inicial.
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