Sola, Restaurante de alta cocina en Barrio Latino, París, Francia
Sola es un restaurante de comida fina en el Barrio Latino que combina técnicas de cocina japonesa con ingredientes franceses. El comedor está en un sótano abovedado con una plataforma japonesa tradicional para comer.
El chef Kosuke Nabeta abrió este restaurante en el centro de París cerca de la Catedral de Notre-Dame. La ubicación introdujo un nuevo estilo de cocina franco-japonesa en esta zona histórica.
El restaurante respeta los métodos tradicionales de conservación japoneses como ahumado, secado y fermentación, combinándolos con ingredientes franceses de temporada. Este enfoque muestra un profundo respeto por ambas tradiciones culinarias.
El restaurante está en una calle tranquila, así que anota bien la dirección con anticipación. Zapatos cómodos son útiles porque deberás quitártelos antes de entrar al área de comedor.
El miso se prepara en la cocina usando cepas de levadura especiales desarrolladas para el restaurante. Este ingrediente casero le da a cada plato un sabor característico que no encontrarás en otro lugar.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
