PIVA Modern Italian, Restaurante italiano en New Westminster, Canadá
PIVA Modern Italian es un restaurante en Columbia Street que combina técnicas de cocina moderna con recetas italianas tradicionales. Ofrece platos de temporada, pasta hecha en casa y mariscos frescos.
El restaurante lleva el nombre Piva, de una familia que viajó de Italia a Canadá en 1917. Este origen familiar influye en la dirección culinaria.
El comedor presenta obras de arte de Dina Goldstein y Paul Rousso, uniendo la cocina con expresiones visuales que enriquecen el ambiente.
El restaurante abre para cena todos los días, almuerzo jueves y viernes, y brunch de fin de semana. Las reservas se pueden hacer en línea a través de TouchBistro Dine.
El socio gerente Christopher McFadden selecciona una carta de vinos con enfoque en opciones de Columbia Británica e italiano. Esta elección une lo local con tradiciones importadas.
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