Antico Grottino
Antico Grottino es un restaurante y pizzería en Anzio con múltiples salas acogedoras, mesas y sillas de madera que crean un ambiente simple e íntimo. Dos hornos de leña capaces de hornear hasta 19 pizzas a la vez son el corazón de la cocina, y el interior incluye espacios pequeños y detalles decorativos conectados con la historia del área.
El restaurante fue fundado en 1999 por Ernesto Parziale, cuyo padre Franco aprendió el arte de la pizza napolitana en la famosa pizzería Trianon en Nápoles y pasó esta tradición a su hijo. Creció de una pequeña tienda para llevar en un callejón a un restaurante establecido, ganando numerosas competiciones de pizza a lo largo de los años.
El nombre hace referencia a una pequeña gruta y refleja la herencia de Anzio como pueblo pesquero con raíces marítimas profundas. Los visitantes suelen elegir este lugar para momentos especiales como propuestas matrimoniales, ya que la atmósfera íntima y algo misteriosa crea un escenario memorable para celebraciones significativas.
Ubicado cerca de la costa en el centro de Anzio, el restaurante está a distancia de paseo del mar y ofrece opciones de asiento flexibles que van desde áreas de comedor casual hasta salas privadas para grupos más grandes. Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana y temporadas ocupadas.
Ernesto Parziale comenzó a hacer pizza a los nueve años junto a su padre y desde entonces ha ganado premios en múltiples competiciones internacionales de pizza, incluyendo las Olimpiadas de Pizza en Salerno y la Copa Europa en Apilia. La masa se prepara con fermentación cuidadosa durante dos días, un detalle que distingue la pizza aquí de los métodos más rápidos utilizados en otros lugares.
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