Sartori, Restaurante italiano cerca de Leicester Square, Ciudad de Westminster, Gran Bretaña.
Sartori es un restaurante italiano cerca de Leicester Square que se distribuye en dos espacios de comedor separados en diferentes niveles. Los interiores combinan muebles de madera tradicionales con iluminación moderna para crear distintas zonas.
El restaurante fue fundado en 2010 e introdujo la gastronomía del sur de Italia en Londres. Su apertura trajo recetas regionales de diferentes partes de Italia a la capital británica.
El restaurante respeta las tradiciones culinarias italianas utilizando un horno de leña construido a medida según métodos del sur de Italia. Cada plato refleja estas técnicas regionales y el cuidado artesanal en la cocina.
El restaurante abre diariamente al mediodía y cierra a las 22 horas entre semana y a las 23 horas los fines de semana. Se encuentra en Great Newport Street en el centro de Londres, así que espera horarios concurridos durante las horas punta.
El horno de pizza construido a medida alcanza temperaturas muy altas que crean el resultado delgado y crujiente característico de la pizza al estilo napolitano. Este nivel de calor específico es crucial para el resultado final de cada pizza.
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