ZZQ Texas Craft Barbeque, Restaurante de barbacoa en Scott's Addition, Richmond, Estados Unidos.
ZZQ Texas Craft Barbeque es un restaurante de barbacoa en Scott's Addition que utiliza técnicas de ahumado tradicionales con carnes de calidad sin hormonas ni antibióticos. El proceso de ahumado a baja temperatura se aplica a todos los cortes y especiales de la casa.
El establecimiento comenzó en 2013 como una pequeña operación emergente con un ahumador de desplazamiento llamado Mabel antes de mudarse a una ubicación permanente en 2018. Este crecimiento de operación móvil a restaurante fijo refleja el creciente interés local en la barbacoa al estilo texano.
El restaurante ha introducido a los comensales locales en tradiciones de barbacoa texana, transformando sus expectativas sobre carnes ahumadas y cortes especiales. Este cambio en la cocina local va más allá de lo que se servía previamente en la zona.
El restaurante abre miércoles a domingo a partir de las 11 AM, con muchos artículos del menú agotándose ya que todo se prepara fresco diariamente. Es mejor llegar temprano en la tarde para asegurar que tus cortes preferidos aún estén disponibles.
El crítico de barbacoa de Texas Monthly, Daniel Vaughn, reconoció este lugar como un destino texano auténtico en el este de Estados Unidos. Este reconocimiento de una publicación respetada ayudó a establecer su reputación entre los entusiastas del barbecue.
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