Union Square Cafe, Restaurante americano en Union Square, Nueva York, Estados Unidos.
Union Square Cafe es un restaurante estadounidense en Nueva York que sirve cocina New American construida sobre ingredientes estacionales de productores regionales. El menú cambia regularmente y se enfoca en platillos basados en pescado fresco y preparaciones de carnes tradicionales.
El restaurante abrió en 1985 e introdujo un nuevo enfoque para los espacios gastronómicos de Nueva York. Desde el principio, priorizó las relaciones locales y la cocina estacional como parte de su identidad.
El restaurante establece una relación directa con los vendedores del mercado agrícola de Union Square, que se encuentra justo afuera. Esta conexión define el carácter del lugar y crea un espacio donde la comida estacional refleja lo que se cultiva en la región.
El restaurante abre de lunes a miércoles desde las 11:30 de la mañana, jueves y viernes hasta las 23:00 horas, y fines de semana a partir de las 11:00. Se recomienda hacer una reserva con anticipación, especialmente para visitas de fin de semana.
La cocina crea platos como Agnolotti al Limone con ricotta de leche de oveja que cambian con las estaciones. Estas preparaciones muestran cómo el equipo traduce lo que aparece en los mercados regionales directamente en la cocina.
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