Osteria de' Medici, Restaurante italiano en Figline e Incisa Valdarno, Italia.
Osteria de' Medici es un restaurante toscano que sirve pici hecho a mano, risotto con setas y cortes tiernos de carne en un comedor tradicional con áreas de comedor interior y exterior. La cocina utiliza métodos de preparación simples y regionales sin reinventar nada moderno.
El restaurante preserva métodos de cocción de la cocina toscana tradicional, particularmente en la preparación del peposo all'impruneta, un estofado de carne cocido lentamente con granos de pimienta negra. Este plato muestra cómo las técnicas de cocción antiguas y los ingredientes simples siguen siendo parte del uso cotidiano.
El menú muestra cómo la gastronomía toscana se vive en la actualidad a través de pappardelle casera, ribollita e ingredientes locales preparados en la cocina. Los visitantes pueden ver cómo las recetas tradicionales de la región siguen siendo parte de la vida cotidiana.
El restaurante está a un kilómetro de la salida de autopista Incisa-Reggello y es fácil de llegar en coche; cierra los miércoles. Las reservas por teléfono son posibles y recomendadas, especialmente los fines de semana.
El lugar tiene una sala de vinos con selecciones regionales y se especializa en platos con trufa, particularmente pici con trufas frescas. Este ingrediente no es solo un potenciador de sabor aquí, sino que define varios platos del menú.
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