Lindo Mexico, Restaurante mexicano en Albuquerque, Estados Unidos.
Lindo Mexico es un restaurante mexicano en Albuquerque, Nuevo México, con dos locales en la ciudad, donde se sirven platos tradicionales como mole, guacamole, chile rojo asado y especialidades de mariscos. La cocina sigue métodos regionales de distintas partes de México y selecciona los ingredientes en consecuencia.
Los platos de Lindo Mexico se basan en técnicas de cocina que tienen siglos de historia en México, especialmente en la preparación del mole con chiles secos, especias y chocolate mexicano. Estos métodos se han transmitido de generación en generación y siguen dando forma a la cocina del restaurante hoy en día.
La cocina de Lindo Mexico sigue recetas de distintas regiones de México, utilizando chiles secos, cacahuates y chocolate mexicano procedentes de zonas concretas del país. Cada plato tiene un carácter regional propio que se nota claramente al comerlo.
El restaurante tiene dos locales en Albuquerque, cada uno con su propio horario y opciones de aparcamiento, por lo que conviene comprobar cuál se adapta mejor a tus planes. Los fines de semana suelen ser más concurridos, así que llegar un poco antes puede ayudarte a sentarte sin esperar demasiado.
El plato Costa Brava combina gambas envueltas en bacon con un filete grande en un solo plato, una combinación que no suele esperarse en un restaurante mexicano tradicional. El Dona Margara es un cóctel de gran tamaño pensado específicamente para que un grupo lo comparta en la mesa.
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