Cafe Kacao, Restaurante latinoamericano en Oklahoma City, Estados Unidos
Cafe Kacao es un restaurante en North Classen Boulevard, en Oklahoma City, que sirve desayunos y almuerzos de América Central. La carta ofrece pupusas caseras, chilaquiles y plátanos fritos, acompañados de café importado de Guatemala.
El restaurante fue abierto por inmigrantes guatemaltecos que llevaron sus recetas familiares a Oklahoma City y dieron a conocer las tradiciones de desayuno centroamericano en la ciudad. Esas mismas recetas, heredadas de generación en generación, siguen siendo la base de lo que se sirve hoy.
Un gran mural del artista local Carlos Barboza cubre una de las paredes del comedor con escenas de cultivo de café y preparación de alimentos en América Latina. Al entrar, los visitantes entienden de inmediato de dónde vienen los sabores que se sirven en la mesa.
El café abre para el desayuno y el almuerzo la mayoría de los días de la semana, y llegar temprano es la mejor forma de asegurarse el plato que se desea. Los fines de semana suele llenarse, por lo que ir entre semana por la mañana es una buena opción.
Aunque el restaurante tiene raíces guatemaltecas, algunos de sus platos de especialidad mezclan ingredientes y técnicas de Guatemala, México y El Salvador en un mismo plato. El resultado es algo que no existe en ninguno de esos tres países en exactamente esta forma.
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