Kanaan, Restaurante de Oriente Medio en Prenzlauer Berg, Alemania
Kanaan es un restaurante en la Schliemannstraße en Prenzlauer Berg que sirve platos israelíes y palestinos con enfoque en cocina basada en plantas. El menú presenta diferentes preparaciones de hummus, falafel y especialidades a base de verduras en un ambiente casual.
El restaurante abrió en 2015 como un proyecto colaborativo entre Oz Ben David y Jalil Dabit, uniendo las cocinas europea y de Oriente Medio. Esta fundación reunió dos perspectivas culinarias para crear algo nuevo en el barrio.
La cocina israelí y palestina se encuentran aquí a través de versiones basadas en plantas de recetas regionales, creando una mesa compartida para personas de diferentes orígenes. El lugar refleja cómo la comida puede unir comunidades más allá de fronteras culturales.
El restaurante tiene horarios limitados que varían según el día de la semana y ofrece acceso para sillas de ruedas en todo el espacio. Funciona tanto como restaurante para comer allí como servicio para llevar con precios moderados.
El personal incluye refugiados de Oriente Medio y África, ofreciéndoles empleo y oportunidad en la cocina y el espacio gastronómico. Una política estricta contra la discriminación está integrada en las operaciones diarias.
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