Fogof de Chão Brazilian Steakhouse, Asador brasileño en Jacksonville, Estados Unidos.
Fogo de Chão Brazilian Steakhouse es una churrascaria en Jacksonville, Florida, donde la carne se cocina en grandes espetos y se sirve en la mesa por camareros que circulan por el local. El espacio cuenta con un comedor principal, una barra de ensaladas y acompañamientos, y salas privadas para eventos de grupo.
La cadena fue fundada en 1979 en Porto Alegre, en el estado brasileño sureño de Rio Grande do Sul, por cuatro hermanos criados en la tradición gaucha. En las décadas siguientes se expandió a Estados Unidos y otros países.
El churrasco es una tradición de asado del sur de Brasil en la que la carne se cocina en espetos sobre fuego abierto. Los gauchos que lo sirven recorren el comedor y cortan la carne directamente en el plato de cada comensal.
El restaurante se encuentra en una zona bien comunicada de Jacksonville, con aparcamiento en el lugar, lo que facilita la llegada en coche. Como la comida es de servicio continuo y sin límite de tiempo, conviene llegar con hambre y reservar tiempo extra.
Al comenzar la comida, cada comensal recibe un pequeño disco de dos caras: el lado verde indica a los gauchos que sigan trayendo carne, mientras que el lado rojo les indica que pasen de largo. Este sencillo objeto otorga al comensal el control total del ritmo sin necesidad de hablar.
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