Fogo de Chão
Fogo de Chao es una parrilla brasileña en Midtown Manhattan que ocupa tres pisos con un diseño abierto e acogedor. El personal circula continuamente con diferentes cortes de carne mientras los comensales disfrutan de un servicio de todo lo que pueda comer junto a un amplio bufé de ensaladas con verduras, quesos y frutas frescas.
La cadena fue fundada en Brasil y luego se expandió a múltiples ciudades estadounidenses incluyendo Nueva York. Este crecimiento refleja cómo la cocina tradicional brasileña ha ganado popularidad en América del Norte.
El nombre se refiere a un método de asado tradicional brasileño que se hace visible durante la comida. El movimiento constante de los camareros con espadas de carne refleja una tradición culinaria brasileña centrada en compartir y la generosidad en la mesa.
Se recomiendan reservaciones, especialmente los fines de semana y durante las horas de cena, para evitar largas esperas. Los visitantes deben llegar con buen apetito ya que el concepto fomenta probar muchas selecciones de carne diferentes durante la comida.
Un sistema de fichas controla el flujo de carne - los comensales dan la vuelta a su ficha para señalar si desean más porciones o necesitan un descanso. El pan de queso de cortesía llamado Pao de Queijo, servido caliente y quesadilla, a menudo se vuelve más memorable para los huéspedes que los platos de carne principal.
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