Capitol Cider, Restaurante mediterráneo en Capitol Hill, Seattle, Estados Unidos
Capitol Cider es un restaurante mediterráneo en Capitol Hill que combina cocina moderna influenciada por España, Francia, Italia, Grecia y Turquía con una amplia selección de sidras, vinos y cócteles. El interior con paredes de ladrillo cuenta con un área de comedor y un espacio inferior dedicado al entretenimiento.
El restaurante abrió en 2013 como Capitol Cider, enfocado inicialmente en sidras artesanales y opciones sin gluten. El establecimiento luego evolucionó hacia A Stir bajo la dirección de la propietaria Julie Tall, manteniendo su especialización en cocina sin gluten.
El restaurante acoge exposiciones de arte y actuaciones musicales regulares en la planta baja, creando un espacio donde los artistas locales pueden conectar con los comensales. Esta combinación de gastronomía y arte lo convierte en un punto de encuentro para la comunidad.
El restaurante está abierto de martes a domingo a partir de las 17 horas, con horario extendido hasta las 2 de la mañana los fines de semana. Hay espacios de eventos privados disponibles para grupos de entre 20 y 120 personas.
La cocina funciona completamente libre de gluten y sin frutos secos, lo que la convierte en una opción segura para personas con estas restricciones dietéticas. Este compromiso con la inclusión la diferencia de la mayoría de otros restaurantes en el área.
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