Kitchen Nankai Jinbocho, Restaurante de curry en Jinbocho, Japón.
Kitchen Nankai Jinbocho es un restaurante de curry que se especializa en platos de arroz con un ternasco empanado, servido con una salsa oscura hecha de cerdo, cebollas y diez especias diferentes. El plato se presenta de manera sencilla, permitiendo que los ingredientes destaquen.
El restaurante abrió en 2020 como continuación del Kitchen Nankai original, que funcionaba desde 1966. La nueva ubicación fue creada para mantener el legado del restaurante anterior y servir su curry signature a una nueva generación de clientes.
El restaurante mantiene las costumbres tradicionales de la comida japonesa con asientos en la barra donde los comensales pueden observar el trabajo en la cocina. Los palillos están disponibles de forma natural como parte de la experiencia cotidiana de comer.
El restaurante solo acepta pagos en efectivo, por lo que los visitantes deben traer dinero suficiente. Los precios son accesibles y la comida llega rápidamente, lo que lo hace práctico para una comida rápida.
La salsa tarda más de diez horas en prepararse, pasando por varios ciclos de cocción y reposo que desarrollan su sabor distintivo. Este proceso lento significa que cada cuenco contiene sabores que se han construido cuidadosamente durante todo un día.
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