Neueck Fondue-Beizli, Restaurante de fondue suizo en St. Gallen, Suiza
El Neueck Fondue-Beizli en la calle Brühlgasse es un restaurante especializado en fondue con diez variedades diferentes de queso en el menú. La cocina también sirve fondues de carne y platos suizos tradicionales.
El restaurante mantiene viva la tradición suiza de la fondue de queso, que se originó en la región alpina en el siglo dieciocho por la necesidad de usar pan y queso juntos. Este estilo de comer se ha transmitido de generación en generación y sigue siendo parte de la gastronomía suiza.
El restaurante mantiene viva la costumbre suiza de comer, donde los comensales se reúnen alrededor de ollas de queso compartidas y respetan la regla de no dejar caer trozos de pan en la mezcla. Esta forma de comer une a las personas en la mesa.
El restaurante abre entre semana de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a medianoche, y los fines de semana de 11:00 a medianoche. Es conveniente reservar con anticipación, especialmente los fines de semana, ya que las mesas compartidas se llenan rápidamente.
Una especialidad es la Jägerfondue, que combina champiñones silvestres y hierbas de montaña para un sabor más rico que las fondues de queso clásicas. Cada variedad de fondue tiene su propia mezcla de ingredientes y acompañamientos específicos.
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