Tenpura Hirao Sawara, Restaurante de tempura con barra en Sawara-ku, Japón.
Tenpura Hirao Sawara es un restaurante de tempura con mostrador y 54 asientos donde los cocineros preparan cada pieza frente a los clientes con ingredientes de temporada y pescado local. Los productos se seleccionan individualmente y se fríen en el momento para garantizar la mejor calidad.
El restaurante continúa con los métodos tradicionales de cocción de tempura de Fukuoka, manteniendo una tradición culinaria moldeada por la larga historia de la región con mariscos.
La experiencia de comer aquí refleja cómo la tempura es una comida cotidiana en Fukuoka, con salsa de tentsuyu, rábano rallado y acompañamientos que forman parte de la tradición local.
Los clientes compran vales de comida en una máquina expendedora en la entrada, siendo la mayoría de los sets incluyen arroz y sopa de miso. El asiento en la barra permite ver la cocina y recibir los platos inmediatamente después de freírlos.
El restaurante prepara tempura de caballa del área de Genkai-Nada, cuidadosamente desespinada y frita fresca al pedido. Esta especialidad local a menudo se pasa por alto a pesar de mostrar la habilidad del establecimiento.
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