Toast & Tonic, Restaurante contemporáneo en Richmond Road, Bangalore Norte, India
Toast & Tonic es un restaurante situado en Richmond Road, en Bangalore, con amplios espacios para comer, grandes ventanales, mobiliario moderno y una mezcla de detalles rústicos y contemporáneos. El local es luminoso y aireado, con distintas disposiciones de mesas para grupos pequeños o más numerosos.
El restaurante abrió sus puertas en un momento en que la escena gastronómica de Bangalore empezaba a combinar técnicas culinarias globales con ingredientes de granjas indias. Formó parte de un cambio más amplio en la manera en que la ciudad entendía la gastronomía, alejándose de los modelos estrictamente importados.
La carta del restaurante recurre a ingredientes de granjas indias, como el vinagre de coco o la melaza de plátano, que raramente aparecen en otros restaurantes de la ciudad. Cada plato refleja una apuesta deliberada por lo local frente a los productos importados.
El restaurante está situado en una de las calles principales de Bangalore, lo que facilita su localización y el acceso en coche, con aparcamiento disponible en el lugar. Es recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana y durante las horas de la noche.
La cocina elabora ciertos componentes fermentados, como el kimchi, completamente en casa, una práctica poco habitual en la mayoría de los restaurantes indios. Este compromiso con la elaboración propia aporta a algunos platos una profundidad de sabor que va más allá de lo que sugiere la descripción del menú.
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