Proof on Main, Restaurante y galería de arte en Downtown Louisville, Estados Unidos
Proof on Main es un restaurante con componente de galeria de arte en el centro de Louisville ubicado en cinco edificios del siglo 19 restaurados. La barra ofrece mas de 75 bourbons de Kentucky junto con cocktails artesanales, cervezas regionales y vinos seleccionados.
El establecimiento abrio en 2006 dentro de cinco edificios del siglo 19 restaurados que son parte del legado arquitectonico de Main Street. Esta renovacion fue parte de un esfuerzo mas amplio de revitalizacion del distrito historico.
El restaurante forma parte del hotel museo 21c y presenta exposiciones rotativas de arte contemporáneo en los espacios de comedor. Esta combinación de gastronomía y arte crea un lugar donde los visitantes descubren obras de arte mientras comen.
El restaurante abre para desayuno a las 7 a.m., almuerzo de 11 a.m. a 2 p.m. y cena hasta medianoche con horarios extendidos los fines de semana. Las exposiciones de arte rotativo cambian regularmente, haciendo que las visitas repetidas valgan la pena.
Una sala de comedor privado acomoda a 24 huespedes con menus personalizados preparados por el Chef Cody Stone usando ingredientes de granjas del Valle del Rio Ohio. Este abastecimiento local refleja el compromiso de la cocina con la agricultura regional.
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