Novilhilo's Brazilian Steakhouse, Restaurante brasileño en Bellevue, Estados Unidos.
Novilhilo's Brazilian Steakhouse es un restaurante en Bellevue que ofrece dieciséis variedades de cortes de carne asados al fuego de leña. La comida se complementa con una barra de ensaladas frescas y acompañamientos tradicionales que completan la experiencia de parrilla brasileña.
Este steakhouse se inspira en las tradiciones de parrilla de los Gauchos del sur de Brasil, quienes perfeccionaron sus técnicas a lo largo de muchos siglos. Estos métodos de cocción se desarrollaron a partir del trabajo ganadero en los pastizales de la región y continúan definiendo el enfoque actual del restaurante.
Los empleados cierran las carnes en la mesa vistiendo ropa de Gaucho tradicional, reflejando costumbres culinarias autenticas del sur de Brasil. Esta presentación es parte del concepto de Rodizio, donde los comensales reciben continuamente diferentes cortes durante la comida.
Funciona mejor llegar con buen apetito, ya que las porciones de carne se sirven continuamente durante toda la comida. Comenzar con la barra de ensaladas y luego controlar el ritmo de sus selecciones de carne le ayuda a aprovechar mejor la experiencia.
Cada pieza de carne se frota con una preparación salada especial y se asa al fuego de leña, dando a cada corte su propio sabor distintivo. Este método artesanal significa que la misma variedad de carne puede ofrecer diferentes texturas y sabores dependiendo de cómo se cocine.
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