Blaze Pizza, Pizzería de servicio rápido en Lake Buena Vista, Estados Unidos.
Blaze Pizza es una pizzería de estilo casual en Lake Buena Vista, Florida, donde los clientes eligen sus ingredientes en una barra abierta y la pizza se prepara al momento. La masa se elabora en el propio local y se hornea en un horno de piedra a temperatura muy alta.
La cadena fue fundada en 2011 por Elise y Rick Wetzel en California y se expandió rápidamente hasta contar con cientos de locales en toda América del Norte. El modelo de línea de montaje que introdujeron fue clave para su crecimiento desde el principio.
Los clientes recorren un mostrador construyendo su propia pizza con los ingredientes que eligen, un estilo de autoservicio que permite a todos crear exactamente lo que desean. Este enfoque participativo se ha convertido en la forma habitual de pedir y comer aquí.
El restaurante está ubicado cerca de Disney World y recibe muchas familias a lo largo del día, por lo que puede llenarse mucho en los horarios habituales de las comidas. Llegar un poco antes o después de la hora punta suele hacer la visita más cómoda.
El horno de piedra utilizado en cada local alcanza más de 480 grados Celsius, lo que explica por qué una pizza está lista en solo unos minutos. Ese nivel de calor convierte al horno en el elemento central de todo el concepto.
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