Shin'Zen, Restaurante japonés en Place Stalingrad, Reims, Francia
Shin'Zen es un restaurante japonés en Reims que prepara sushi, sashimi y temaki enrollados a mano con ingredientes seleccionados cuidadosamente. La cocina abierta visible desde el comedor permite a los comensales observar la preparación de sus platos.
El restaurante se abrió en Reims, una ciudad con raíces profundas en la producción de champán y la arquitectura medieval. Su apertura reflejó una tendencia más amplia de llevar la cocina japonesa a las ciudades francesas.
El interior incorpora elementos japoneses como madera clara, cestas tejidas colgantes y ventanas de vidrio emplemado con motivos de flores de cerezo. Estos detalles forman un espacio que refleja la quietud y el equilibrio de la tradición oriental.
El restaurante abre de lunes a sábado, con servicio de comida de 12:00 a 14:00 y de cena de 19:00 a 21:45. El servicio de cena del fin de semana se extiende un poco más para acomodar a más clientes.
El restaurante sirve un flan de calabaza especial hecho con leche de coco, fusionando técnicas culinarias japonesas con tradiciones de postres franceses. Este plato muestra cómo la cocina une influencias locales y asiáticas.
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