Auberge de Venise, Restaurante italiano de alta cocina en Montparnasse, París, Francia.
La Auberge de Venise es un restaurante de alta cocina italiana distribuido en dos niveles dentro de un edificio de piedra en Montparnasse. La planta baja alberga comedor regular, mientras que el nivel superior acomoda eventos privados y reuniones de grupos.
El edificio una vez albergó la Dingo Bar en los años 1920, un punto de encuentro para figuras literarias de la época. El restaurante se fundó en 1989, trayendo tradición culinaria italiana a este lugar históricamente significativo.
El restaurante honra las tradiciones venecianas a través de su cocina, utilizando ingredientes y recetas regionales del norte de Italia. Los visitantes pueden experimentar las tradiciones culinarias italianas auténticas en cada plato.
El restaurante funciona diariamente de 11:30 a 23:00 y acepta varios métodos de pago. Se recomienda hacer reserva, especialmente los fines de semana y para grupos más grandes.
El restaurante ha servido sus platos característicos desde su apertura, incluyendo carpaccio de atún e hígado al estilo veneciano preparados con técnicas ancestrales. Esta continuidad ha preservado la identidad culinaria establecida desde su fundación.
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