Pat Pizza, Pizzería y restaurante de mariscos en Borghetto Santo Spirito, Italia.
Pat Pizza es una pizzería y restaurante de mariscos en la calle principal de Borghetto Santo Spirito, un pequeño pueblo costero de Liguria. La masa se elabora con masa madre y cereales molidos a la piedra, y cada día se preparan pasta fresca y pan.
Borghetto Santo Spirito es un pueblo de pescadores que fue convirtiéndose gradualmente en un modesto balneario a lo largo de las décadas. La cultura alimentaria local creció a partir de las tradiciones pesqueras y la influencia de la cocina ligur.
Pat Pizza reúne dos tradiciones que conviven en esta parte de la costa ligur: la pizza y el pescado fresco. La carta refleja cómo los mariscos y la masa artesanal se combinan con naturalidad en un pueblo que vive cerca del mar.
El restaurante se encuentra directamente en la calle principal y es fácil de llegar a pie desde el centro del pueblo. Reservar con antelación es recomendable en verano, cuando el pueblo recibe más visitantes.
Pat Pizza ofrece bases de pizza certificadas sin gluten junto con variedades elaboradas con harinas de cereales antiguos, algo poco habitual en un pequeño restaurante costero. Los comensales con necesidades alimentarias especiales pueden mencionarlo al reservar para que la cocina esté preparada.
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