Pizzeria Brandi, Pizzería histórica en Nápoles Central, Italia
Pizzeria Brandi es un restaurante en la Salita Sant'Anna di Palazzo, cerca del Palazzo Reale en el centro de Nápoles, que sirve pizza napolitana cocida en hornos de leña. El comedor se encuentra en un edificio antiguo con techos altos, y la cocina es abierta para que los hornos sean visibles desde las mesas.
El restaurante fue fundado en 1780, lo que lo convierte en una de las pizzerías en activo más antiguas de Nápoles. Cambió de propietario varias veces antes de adoptar el nombre Brandi, que ha mantenido desde entonces.
El nombre Brandi surge con naturalidad en Nápoles cuando la gente habla de pizza tradicional, y los locales llevan mucho tiempo considerando este lugar como un punto de referencia del oficio. En el interior, la cocina abierta permite a los comensales ver cómo se da forma a la masa antes de entrar al horno.
La pizzería está a poca distancia a pie del Palazzo Reale y es fácil de alcanzar desde el centro histórico de Nápoles. Las tardes suelen ser más concurridas, por lo que reservar mesa con antelación es una buena idea si planeas visitarla a esa hora.
Se dice que la pizza Margarita fue creada en esta cocina en 1889, cuando el pizzaiolo Raffaele Esposito la preparó en honor a la reina Margarita de Saboya. Una carta de la casa real confirmando esa preparación se conserva todavía hoy en el restaurante.
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