PRaiRiaL, Restaurante francés con estrella Michelin en el barrio Confluence, Lyon, Francia
PRaiRiaL es un restaurante francés con estrella Michelin ubicado en el distrito de Confluence de Lyon. El interior cuenta con mesas de roble francés dispuestas alrededor de una cocina abierta, permitiendo a los comensales observar directamente el trabajo culinario.
El restaurante obtuvo su primera estrella Michelin en 2016, reconociendo su enfoque innovador de la cocina francesa. Le siguió una estrella verde, reconociendo el compromiso con la gastronomía sostenible y responsable con el medio ambiente.
La cocina utiliza hierbas silvestres y plantas de temporada recogidas directamente de la región del Valle del Ródano. Los ingredientes se preparan con sencillez y respeto, priorizando a productores locales y recursos regionales.
El restaurante tiene horarios limitados y está cerrado varios días a la semana, por lo que es importante reservar con anticipación. El diseño de cocina abierta significa que el espacio puede ser cálido y activo, así que planifica en consecuencia.
La selección de vinos se enfoca exclusivamente en vinos biodinámicos y naturales, con alrededor de 950 botellas en la colección. Este enfoque refleja el compromiso del restaurante con la obtención responsable y la asociación con pequeños productores éticos.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
