Yanagibashi Central Market, Mercado de alimentos en Nagoya central, Japón
El Mercado Central Yanagibashi es un gran mercado de alimentos en Nagoya con más de 400 vendedores que venden pescado fresco, frutas, verduras, carne e ingredientes tradicionales cada mañana. Los puestos ofrecen una amplia variedad de productos que los cocineros necesitan para preparar sus platos.
Este mercado fue establecido en el período posterior a la Segunda Guerra Mundial como punto central de distribución de alimentos frescos en Nagoya y ha funcionado continuamente desde entonces. Se desarrolló a medida que la ciudad se reconstruía y crecía.
Cocineros locales y amas de casa se reúnen aquí en las primeras horas del día para elegir ingredientes para platos tradicionales de Nagoya. Este encuentro diario mantiene viva la conexión entre el mercado y las cocinas de toda la ciudad.
El mercado es más activo en las primeras horas de la mañana, por lo que visitar antes de las 9 de la mañana ofrece la mejor selección. Use zapatos cómodos y prepárese para pasillos concurridos entre los puestos muy juntos.
Los vendedores muestran sus habilidades con el cuchillo preparando sashimi fresco directamente en sus puestos con pez capturado la misma mañana. Este trabajo artesanal es parte del espectáculo diario del mercado.
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